활성산소와 미네랄
자료출처: 국제신문 컬럼(건겅한 삶)
아토피를 포함하여 모든 병을 일으키는 중요한 원인 중 하나가 활성산소다. 우리는 산소 없이 살 수 없다. 그런데 이 산소에서 전자 하나가 빠지면 몸에 해로운 유해활성산소(Oxygen Free Radicals)가 된다. 이 활성산소는 높은 반응성을 갖고 있는데 혈관의 내피세포를 공격하면 동맥경화가 될 수 있고, DNA를 공격하면 암이 생긴다. 또 항원결정인자를 공격하면 면역세포가 적군과 아군을 구별하지 못하여 작게는 알러지(아토피, 비염, 천식 등) 크게는 당뇨나 류머티스 관절염 같은 자가면역질환을 일으킨다. 이렇듯 활성산소는 질병과 노화의 큰 원인 중 하나다.
우리 몸에서 활성산소가 가장 많이 생길 때는 백혈구가 방어작용으로 이물질을 잡아먹을 때(탐식작용)와 간세포의 미토콘드리아에서 에너지(ATP)를 만들 때이다. 이는 사람이 살아 가는데 없어서는 안 되는 중요한 일들이다. 그래서 우리 몸도 이들 활성산소를 없애는 물질들이 있어 활성산소가 생기면 없애고, 생기면 없애는 일을 하는데 이 시소와 같은 균형이 건강 유지의 필수요소인 것이다.
우리 몸에는 이런 활성산소를 없애주는 물질들이 있다. 활성산소의 1차 제거벽이 에스오디(SOD, Superoxide dismutase)라는 효소인데, 피부 노화 방지를 위해 화장품에도 많이 응용되는 물질로 제 역할을 잘하기 위해서는 보효소 미네랄인 망간(Mn), 아연(Zn), 구리(Cu)가 필요하다. SOD의 주요 구성 성분인 세가지 미네랄의 역할을 보면,
Zn (아연)
탄수화물, 단백질의 대사 등 200여 종의 효소 작용에 관여하며 그 중의 하나가 SOD의 구성 성분이다. 체내에는 주로 눈의 맥락막, 시신경, 전립선, 근육, 뼈, 간, 신장, 뇌, 신장, 비장, 피부 등에 높은 농도로 있으며 아연이 결핍 되면 이런 기관에 영향을 주게 된다. 아연은 많은 기능을 갖고 있다. 우선 인슐린의 구성 성분으로 당뇨 미네랄이라 하고, 정자를 형성해서 섹스 미네랄이라 하며, 미각 중추와 말초의 작용해서 입맛을 회복시켜 미각 미네랄이라 하며, 집중력을 향상시켜 학습 미네랄이라 하며 성장 발육을 촉진 시켜서 성장 미네랄이라고 한다.
·하루 권장량은 12.5mg, ODI는 22.5~50mg
·생선, 해조류, 버섯, 돼지고기, 호박씨, 해바라기씨, 콩, 달걀, 굴에 많다.
·납을 배출시키는 효과가 있으며 하루 2g이상 아연을 섭취하면 구리 결핍증을 유발한다.
Mn (망간)
단백질, 지방의 대사에 관여하는 여러 가지 효소의 활성화 작용을 하며 그 중의 하나가 항산화효소인 SOD의 구성 성분이다. 신경의 건강을 회복시켜서 노이로제, 조울증, 정신분열증, 기억력감퇴 등에 사용된다. 정상적인 뼈의 성장과 생식에 필요하다.
혈당을 조절하며 부족하면 당뇨병을 유발한다. 모유 형성에 기여한다.
·비타민 B1과 E의 이용에 필수적이다.
·하루 권장량 2.5mg
·아보카도, 견과류, 파인애플, 난황, 알팔파에 많다.
Cu(구리)
항산화효소인 SOD 구성성분이고, 여러 단백질의 구성 요소로 뼈, 피부, 연골 조직을 만드는 기본 단백질인 콜라겐 형성에 필수적이다. 에너지 생성을 촉진한다.
·하루 권장량 1.7~2.1mg
·패류, 견과류, 두류, 곡류배아, 간, 토마토, 버섯, 포도, 감자, 바나나에 많다..
다음은 아미노산의 일종인 글루타치온과 미량 미네랄인 셀레니움(Se) 4분자로 이루어진 글루타치온 퍼옥시다제(Glutathione Peroxidase)라는 효소다. 셀레니움은 홍삼에 많이 들어 있어, 홍삼의 여러 가지 다른 작용과 함께 뛰어난 천연 항산화제다. 글루타치온과 셀레니움의 작용을 살펴 보면
글루타치온
글루타치온은 유항을 함유한 아미노산이다. 시스테인(cysteine), 글루타믹 애시드(glutamic acid),글리신(glycine) 세가지 아미노산으로 된 트리펩타이드다. 일반적으로 유독 물질이나 알콜 등의 대사가 이루어지는 간에 가장 많이 있으며 독성 물질을 대사하여 담즙으로 배설시킨다. 이 물질이 적으면 심장 질환, 당뇨, 고혈압이 생길 수 있다. DNA를 암화시키는 유리기에 항산화작용을 하여 항암작용을 하고, DNA합성의 필수효소로 DNA수복을 촉진한다.
Se (셀레니움)
글루타치온 퍼옥시다제 한 분자에 4원자의 셀레니움이 들어있어 강력한 항산화작용을 하며 항산화력이 천연 토코페롤의 1970배이다. 면역기능을 높여 바이러스 질환이나 암에 대한 면역력을 높여준다.
·하루 권장량 70mcg, ODI는 50~400mcg
·곡류, 브로콜리, 파슬리, 마늘, 해조류, 양파에 많다.(세척, 저장, 조리과정에 많이 파괴되므로 자연 식품을 이용한다)
·수은, 카드뮴, 납을 배설시킨다.
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